我是一个烤箱、蒸烤箱的重度用户，今年已经是使用烤箱的第7个年头了，刚开始接触烤箱用的是299元机械式烤箱，现在家里已经入手了蒸烤炸一体机。楼主问的这个问题也是粉丝经常咨询我的内容，便宜的烤箱与几千块的烤箱差别到底在哪里，为何价格相差这么多？今天我们就来分析一下这个问题。
首先，先回答这个问题——为何我们看到烤箱的价格相差悬殊，但是却觉得功能没什么差别。这都是商家营销做得好，把我们都给忽悠了。购物网站的详情页做得天花乱坠，商家都喜欢把自己的宣传点在夸大，让我们感觉功能强大，物超所值。古语云：一分价钱一分货。不是亲身感受、对比，很难察觉其中的差异。请耐心看完，你会知道两百元和几千的烤箱到底有多大差别，底部有高品质的蒸烤箱推荐。
两百元烤箱：
几千元烤箱：
好像两百和几千的烤箱看详情页觉得差别并不大，但是价格为何可以相差20倍？原因都在下面↓
硬件的客观对比先说一些不是轻易能在详情页就看出来的外观差异，外观无论是两百元的还是几千元的烤箱外观配置上都是齐全的，但是用料可以是天差地别。
这是我很久前买的烤箱，当时就一心想买个便宜的烤箱，反正也没差多少。但是后来用久了我才知道“我错了”。
1、安装
两百元购买烤箱只能选择到台式的烤箱，台式烤箱虽然安装方便（就是不用安装），但是比较占地方，厨房看起来也更加杂乱。
几千元的购买预算，你可以有更多的选择，选择到嵌入式安装的产品。厨房看起来更加整洁美观，不用占用太多的桌面空间。
2、门板
门板是单层的玻璃，隔热效果非常差，手距离玻璃10cm左右已经能感受到明显的温度了，更不要说直接触碰，家里有小孩子的一定要看管好，烤箱工作时一定不能靠近烤箱。门框也没有密封胶条和防撞设计，密封性很差，会导致内腔温差大；没有防撞设计可能玻璃容易磕碎。门板完全没有缓冲设计，门铰链就是很简单的开合设计，高温的玻璃碰撞更容易碎裂。
几千元的烤箱门板都采用多层隔热玻璃，加上每一层玻璃之间都会有一点空隙，3 2的结构隔热效果更理想，烤箱230℃，表面摸上去也只会在40℃左右，更好的保护家人。密封性也是做得相当到位，多层玻璃加上密封胶条内腔温度更波动更小。门板带有悬停功能，只要放手可以任意角度悬停，更安全更方便。
3、操作
两百元的烤箱均采用机械式操作，机械控温温度不精准，温差大；机械时间调节也是非常不方便，只能设置一个大概的温度。
千元级别的烤箱往往是电子操作，电子控温，时间调节还带有倒计时功能。这样温度更精准，对于新手和处女座更友好，可以大大减少烘焙的翻车率，双感温探头也可以更好的减少温差。
4、内腔材质
两百元的烤箱内腔一般采用镀锌材质，不耐高温，容易氧化，抗腐蚀能力弱，不能直接接触食物。这种材质的内腔成本低，但是不耐用，清洁起来很麻烦。
几千元的烤箱一般都采用304不锈钢材质，耐高温、耐腐蚀，可以直接接触食物，清洁起来也会更省心，高温烘烤也不用担心内腔出现变现或者有有害物质产生，不锈钢使用起来确实更安心。不锈钢与镀锌材质的价格相差好几倍，这些种种的材料差距，往往是拉开烤箱质量的原因之一，质量的差异也会体现在价格上，所以一分价钱一分货不是一句空话。
5、烘烤能力
烤箱好不好最直接就是体现在食物的烘烤效果上，烘烤能力是关键。两百元的烤箱功率一般都比较小，升温慢，温度不足。发热管采用4根“一”字型发热管，容易上色不均匀，严重的可能会一边烤焦、一边不熟，之前说过了，“一”字型发热管起码6根起。发热管采用石英石材质，价格便宜、升温慢、容易断裂。几百元的烤箱一般都是平炉，就是只有上下发热管，侧面有个小风扇的也只能称为平炉。
几千元的烤箱发热管功率一般都比较大，发热管大多是“M”型发热管，受热比“一”字型发热管更均匀，加热的范围更大，升温也更快。发热管一般采用不锈钢材质，升温快、坚硬、耐腐蚀，使用寿命更长。而且几千元的烤箱一般都带有背部热风功能，我们称为风炉，背部有大风扇和发热管，使得内腔温度更加均匀，背部热风不是在侧面的小风扇可以相提并论的。
两百元的烤箱发热管间隔太大，容易上色不均匀，几千元的烤箱采用M型发热管，效果得到比较好的提升。
总结
总结了几点千元烤箱的优势，千元的烤箱比两百元的烤箱到底好在哪里：
1.可选择的安装方式更多。嵌入式、台式都可以选择，嵌入式则更节省空间，更美观，比台式烤箱看起来要更大气。
2.用料更加扎实。多层的隔热玻璃，防烫效果好；不锈钢内腔，达到可直接接触食物级别，坚固耐用；不锈钢发热管，升温快，温度稳定。
3.更多的功能。背部热风，可以使得内腔温度更均匀；独立控温，可以有更灵活的烘焙选择；蒸汽功能，烤食物不会太干。
当你深入了解千元烤箱和两百元烤箱的时候，你会发现无论是外观设计还是内腔材质、烘烤食物的效果，从内到外都相差甚远。想了解关于两百元烤箱与几千元烤箱的其他差异，欢迎评论区留言询问。
选择烤箱的历程与建议在这里回答楼主的这个问题并不是想贬低两百元的烤箱，只是实事求是地分析，我也是从两百元的烤箱一路走过来的人。日常我也是非常喜欢烹饪的人，不仅是烘焙，各种西餐我也会经常尝试，跟着各美食平台复刻各种热门、经典的菜式。久而久之，两百元的烤箱已经满足不了我，也换上更好的烤箱。
由于工作的原因，有机会接触各种烤箱，也对他们做过了一些测评，如果你问我几千元推荐怎样的烤箱，我会优先推荐蒸烤一体机。蒸烤一体机是最适合家庭使用的产品，其功能齐全，操作容易上手，更适合日常使用。市面上的蒸烤箱一体机不同品牌的性能、做工等存在差异，美的、方太、GRAM等蒸烤一体机技术上比较成熟，一机多用可以关注一下。
1、 空气炸
全世界人民都爱炸物，日本天妇罗、韩国炸鸡、美国薯条，中国的油条、藕盒等等那可多了去了。但平常很少会有人在家经常自己炸东西吃，除了费油之外，高油脂高热量的炸物确实也不适合经常吃。所以空气炸这几年非常流行。
空气炸出来的食物表面会比普通烘烤更焦脆，而且由于油脂析出，我们摄入的油脂也会更少。
但不是所有的背部热风都适合空气炸，要实现优秀的空气炸效果，需要：①大尺寸的背部风机，这样才能产生强大的空气流；②需要足够的温度；③配合空气炸专用的配件，这样效果才会相得益彰。方太E1蒸烤炸一体机因为背部热风高功率的设计，在空气炸的效果上就不错。
2、蒸
1） 纯蒸功能
蒸烤一体机的纯蒸模式和蒸锅的区别在于：它存在多档位的调节功能，也是就俗话说得“火候”。做过饭的小伙伴一定都知道中餐里“火候”是多重要的一件事情，但方太、GRAM、老板这种蒸烤一体机就不同了，它的纯蒸模式可以调节，分别对应不同的火候，比如小火蒸蛋，需要保持鲜嫩，而蒸肉，肘子等“硬菜”就需要旺火大气，才能又快又透。
买智能家电的好处就在这里，即便我们不懂蒸菜的火候，也能蒸海鲜、蒸包子、蒸蔬菜、肉，要做什么菜，参考智能菜谱设置好就行了。
2）蒸汽烘烤
现在蒸烤一体机技术已经相当成熟，既能做到烘烤与蒸煮相互独立，互不影响；同时也可以组合使用，相互补充，达到1 1＞2的效果。
就举其中的蒸汽烘烤为例，蒸汽烘烤又称湿式烘烤，就是在烘烤的过程加入水蒸汽，这样根据不同的食物、不同的蒸汽模式有几个好处：
①欧包等烘焙时，表面加入水汽为了把表面的淀粉糊化以保持水分避免流失，使面包本体松软湿润，但是欧包不能长期用有蒸汽的模式烘烤，最好用组合模式（蒸烤 烘烤）进行烘烤比较方便。
②在烘烤肉类时，食物表面得到水分补充，防止肉内的水分流失，保持食物的原汁原味，还可以防止肉类表面烤焦，肉质也会更嫩滑。
③烹饪还是的时候，烘烤时加入蒸汽，可以使海鲜不会脱水变干，吃起来更加鲜美，尤其是贝类、虾类，放点白葡萄酒，直接做白酒焗海鲜太简单了。
蒸汽烘烤就是在烘烤的时候加入蒸汽，听起来简单，但是这种蒸汽也有要求的。①蒸汽量要大，在烤箱中放入一盆水是没有太大作用的，这样得到的蒸汽可以忽略不计；②蒸汽量要可控，蒸汽烘烤并不需要每时每刻都有蒸汽加热，在烤箱内一直烧着水，只会让烤出来的食物都是水，没有香脆的口感。
普通烤箱如果要做出有特殊风味的美食，在烘焙时是经常需要加入水蒸汽的。例如：欧包、麻薯等等，牛排、羊排、烤鸡等肉类在烘烤加入蒸汽可以防止烤焦，保留肉汁，防止肉质变柴。所以更方便、更专业的方法肯定是使用蒸烤一体机进行蒸汽烘烤，蒸汽量大、稳定，蒸汽量可调，可以应对复杂的蒸汽烘烤。
3）蒸汽发酵
发酵可以分为干式发酵和湿式发酵，发酵的时候加入蒸汽，发酵的效果也是更好。
普通烤箱、室温发酵一般称为干式发酵，这种发酵方式面团容易脱水变干，烤出来的面包不够松软；另一种湿式发酵就是在发酵的时候加入水蒸气，使得面团吸收水分，有助于酵母发挥最大的作用，面团发酵会更加饱满，烤出来的面包也会更加松软。在面团上盖上保鲜膜，发酵时在烤箱中放入热水也是为了保留和增加面团的水分。
所以专业的发酵箱都是在发酵的时候加入蒸汽，调节发酵湿度。平常我们在家里偶尔做面包不需要备一个发酵箱，用蒸烤一体机的蒸汽发酵即可满足。北方的朋友在冬天温度低，湿度低，面团很难发酵起来，用蒸烤一体机湿式发酵可以大大提升成功率。
3.烤
烘烤效果好不好，与发热管的形状和温控有直接关系。“M”型发热管比其他的“一”字型、“U”型等都要好用，可以使食物受热更均匀，加热面积也更大。同等容量的烤箱采用“M”型发热管比两根“一”字型发热管还要长，也就是说受热面积会更大。
采用电子温控的烤箱比机械式温控要精准许多，要知道烘焙是一门精准要求十分高的学科，无论是用量的精准或者是温度的精准。几百元级别与几千元级别的温控芯片是天差地别的，几百元的烤箱温控误差范围一般在10-20℃，几千元的烤箱温控误差范围可以控制在5℃内，越小的温度波动，烘焙的成功率就越高。
带有上下独立控温的烤箱也可以增大烹饪成功的几率，在火候的控制上，上下管独立控温更加精准，根据不同的食材采用不同的温度搭配方案烹饪，可以更好控制食物状态，对于底部容易焦的食物可以把下管的温度调低，降低焦底的风险等等灵活的温度设置。其次上下管独立控温可以使食物的口感更有层次感。独立控温采用的是双感温探头，比统一控温的单探头要更加精准，上下发热管的温差也更小。
蒸烤一体机市场还是鱼龙混杂，关键是懂得挑选合适的型号，才能选择到烘烤、蒸煮都合适的蒸烤一体机。下面列举了我筛选过的品牌推荐，如果对其他型号有疑问可以评论区或者私信留言给我。
型号推荐GRAM T50
GRAM T50北欧蒸烤一体机，海蓝色是少有的配色，视窗采用镀膜玻璃设计；安装方式也非常灵活，可以台嵌两用；M型不锈钢的发热管，有独立控温功能，温控精准，双通道直喷式蒸汽，烘烤和蒸煮都相当专业。
方太E3
方太E3集合了蒸、烤、炸3大功能，在温控上相当精准；大功率蒸汽系统，可以快速出蒸汽，顶部的加热设计可以避免冷凝水滴到食物上；采用市面上少有的大风量背部热风，空气炸效果相当出色，是家庭烹饪的好选择。
美的BS5052W
美的BS5052W是比较实惠的搪瓷蒸烤一体机，搪瓷内腔清洁起来比较轻松；手机APP随时查看食谱，可通过天猫精灵控制；双通道直喷蒸汽，热风烘烤可以把烹饪变得更简单。
海氏i7
海氏 i7是价位较低的风炉，6组不锈钢的发热管，有独立控温功能，搪瓷内腔，清洁起来非常容易，背部的风扇可以满足烘烤时的需求，适合先学习烘焙的小伙伴。
北鼎T752
北鼎T752高端大容量台式烤箱，49L的容量，有多种颜色选择，而且都是很好看的马卡龙颜色；不锈钢发热管，不沾油内腔，8段层架设计，可以随心调整；带有背部风扇，温度精准，带有低温发酵功能，是玩家级的高端电烤箱。
总结
两百元的烤箱与几千元的蒸烤一体机无论在做工用料、功能配置、烹饪效果等方面都是天壤之别。
在日常的实用程度和使用频率蒸烤一体机都远高于同级别的纯烤箱，蒸汽烘烤、蒸汽发酵等功能都是纯烤箱无法媲美的。很多人担心烤箱买回去后会落灰，怕自己烘焙的热情退却烤箱就会沦为装饰，所以不敢买太贵的纯烤箱。这正说明纯烤箱的使用比较局限，烹饪方式相对单一，而蒸烤一体机可以实现很多烤箱无法做到的烹饪模式，可以应对日常更多的烹饪场景，让烹饪更灵活、更多元化。
买家电实用性很重要，可以替代多种家电的产品为何不选择呢，除了功能更多、更集中，还可以节省摆放空间，提高使用率。
建议新手不要因为自己什么都不懂，就抱着尝试一下的心态，盲目选择便宜的烤箱，一台不稳定的烤箱容易失败，扼杀你对烹饪信心与兴趣。反而一台品质高，实用性强，可以兼顾日常烹饪需求的蒸烤一体机可能是更好的选择。
,
