食用碱用热水还是冷水（食用碱用热水化开还是用凉水）

食用碱用温水 因为用冷水会使碱的溶解速度变慢，用热水会使碱分子分解较快，导致损失一定的碱性。
而温水则能加速碱的溶解同时不会使其分解损失碱性。
此外，食用碱也应该控制用量，不要过量食用，否则会对身体有害。
最好在食用前预先将碱溶解在水中，以避免直接进入食物中导致不均匀或影响口感。

食用碱应该用凉水溶解。
1.因为碱是一种易溶解的化学物质，其溶解热可以加速反应，会进一步化学变化，破坏其中的营养成分，并且使用热水会让碱性变强，导致不良影响，尤其是在食品加工过程中，会让食品变质。
2.而使用冷水能更好地控制碱的量，防止味道过于鲜美，同时也保留了营养成分以及稳定碱度，有益身体健康。