炒蛋炒饭的时候怎样不会使米饭粘粘（想炒蛋炒饭米饭太黏了怎么办）

选择适合做炒饭的米，如籼米、红米、糙米等粗粮，颗粒细长、黏性低，煮的米饭容易炒散，不会粘成一团。

在米饭下锅后，可以加入一些白酒，这样可以使米饭在锅中均匀散开，再炒起来的话那是粒粒分明，松软可口，就不会和其他食材粘连在一起了。

白酒用滚水烫过后可以挥发掉一部分酒精含量，避免酒精味道过重，最好选用50度以上的白酒。

煮饭时，根据大米的吸水性来控制米和水的比例，大概在1:1到1:1.5之间即可，不要超过最高比例。

米饭放置时间要长一些，最好用剩米饭炒，因为剩米饭放上一段时间后，水分流失，米粒变硬，就不容易粘在一起，炒出来的饭就会粒粒分明。

以上步骤可以有效防止米饭粘粘，使炒出来的蛋炒饭更加美味可口。