拉面太硬一拉就断怎么解决

添加适量的酵母:和出来的面太硬,可以再次加入一些酵母粉进行发酵,再次揉面,这样可以把面揉的软和一些。

往面团中倒入温水:温水加入可以提交酵母的活性,这样可以改变面的柔软性,活出来的面会软和一些。不过水温不能太高,否则会杀死酵母。

加入一些小苏打:发现活出来的面太硬不要着急,可以在面团里面放入一些小苏打,进行重新揉搓,这个时候面团就会变软一些。