食材
馄饨皮 70克
虾皮 15克
紫菜 5克
虾仁 60克
猪肉 45克
盐 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
食用油 适量
做法
1 洗净的虾仁拍碎,剁成虾泥。
2 洗好的猪肉切片,剁成肉末。
3 把虾泥、肉末装入碗中。
4 加入鸡粉、盐,撒上胡椒粉,搅拌均匀。
5 倒入少许生粉,拌至起劲。
6 淋入少许芝麻油,拌匀,腌渍约10分钟,制成馅料。
7 取馄饨皮,放入适量馅料,沿对角线折起,卷成条形,再将条形对折,收紧口,制成馄饨生坯,装在盘中,待用。
8 锅中注入适量清水烧开,撒上紫菜、虾皮。
9 加入少许盐、鸡粉、食用油,拌匀,略煮。
10 放入馄饨生坯,拌匀。
11 用大火煮约3分钟,至其熟透。
12 关火后盛出煮好的馄饨即可。
13 完成。
鲜虾云吞是一道非常美味的小吃,以下是鲜虾云吞的做法:
1. 准备材料:云吞皮、鲜虾仁、猪肉末、葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、紫菜、虾皮、香菜。
2. 制作馅料:将鲜虾仁洗净,去除虾线,切成小块。将猪肉末加入葱姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等调料,搅拌均匀,再加入鲜虾仁块,搅拌均匀。
3. 包云吞:将云吞皮放在手掌上,放入适量的馅料,将云吞皮对折,用手指轻轻捏紧边缘,使馅料不会漏出。
4. 煮云吞:将水烧开,放入云吞,煮至云吞浮起,再加入紫菜、虾皮、香菜等调料,煮开后即可食用。
需要注意的是,煮云吞的时间不宜过长,以免云吞煮烂。另外,可以根据个人口味加入适量的醋、辣椒油等调料,使云吞更加美味。