小型餐饮组织的典型结构通常包括以下几个部门或职能：
1. 经理层：负责整个餐饮组织的管理和决策，包括总经理、副总经理等。
2. 厨房部门：负责食品的准备、加工和制作，包括厨师长、厨师、食材采购员等。
3. 前厅服务部门：负责客户接待、点餐服务和餐厅卫生等工作，包括服务员、主管、迎宾员等。
4. 财务部门：负责财务管理和会计工作，包括财务总监、出纳等。
5. 人力资源部门：负责员工招聘、培训和绩效管理等工作，包括人力资源经理、招聘专员等。
6. 运营和市场部门：负责营销推广、品牌建设、业务拓展等工作，包括市场经理、营销专员等。
在小型餐饮组织中，这些部门的职能可能会合并或交叉，根据实际情况来确定。一些小型餐饮组织的结构可能更简化，由少数员工兼顾多个职能。
小型餐饮组织通常包括以下基本结构：
1. 经理/业主：负责管理和运营整个餐饮业务，包括制定经营策略、人员管理、财务等。
2. 厨师团队：负责食物的准备和制作，包括主厨、副厨等。
3. 服务员/侍应生：负责为顾客提供就餐服务，包括接待顾客、点菜、上菜等。
4. 后勤人员：负责清洁卫生、采购原料、库存管理等后勤工作。
在小型餐饮组织中，通常人员结构相对简单，员工之间的分工明确，但每个员工的工作内容可能会有一定的交叉与灵活性。
