西葫芦虾仁包饺子 怎么和馅儿

西葫芦虾仁包饺子 怎么和馅儿

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 14:28:03

西葫芦虾仁包饺子 怎么和馅儿

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准备好食材,鲜虾剥虾仁,从中间切开,木耳泡发

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西葫芦擦成细丝

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加少许盐,杀出水分,用手挤干,如果不挤,会出很多汤,后面就不好包了。

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鸡蛋炒成鸡蛋碎备用,油要比平时炒鸡蛋多一些,和鸡蛋一起加到西葫芦馅儿中。

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鸡蛋碎晾凉后和西葫丝拌在一起,油也一起倒进来。

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木耳剁碎,哈哈,我还偷偷加了点金勾小海米。

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海参也切成小块,没有可不加。

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虾仁比较大从中间切开,一个饺子中放一半就可以了。

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在菜馅中加一勺甜面酱,这步真的挺关键,特别是做西葫芦素馅儿时,加上一勺甜面酱特别提味,不信大家试试看哦。

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放入葱末、姜末。

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这时可以偷偷尝一下咸味,因为在杀汤的时候放了少许盐,又加了一勺甜面酱,可以再酌情添加盐,再加少许鸡精和香油。闻着就香

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说一下面团,我用了250克面粉,130克清水,面团大约380克,要在调馅儿前先把面揉好醒着。面团分成两份,我包饺子比较小,做了58个剂子,先擀一半面皮,如果有人帮忙,那边擀边包最好喽。

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把馅放在饺子皮上,一个里面放半个虾仁,如果你包的饺子大,就放一个好了。

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我喜欢用挤的手法,哈哈,是不是特别漂亮!

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煮开一锅水,看锅的大小别把饺子一下都煮进去,我是28的锅,58个饺子分两次煮,看着饺子一个个鼓起肚子,差不多就煮好了。

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把饺子装盘,倒一碟醋,开吃吧。

原料:普通面粉、西葫芦、虾仁、鸡蛋、葱、姜末、清水、盐、香油、鸡精、蚝油、生抽、花生油、五香粉。

做法步骤:

第1步、普通面粉分次加入适量清水,先用筷子搅拌成絮状。

第2步、再用手活成软硬适中的面团静置二十分钟。

第3步、西葫芦,这个太大,我用了三分之二。

第4步、去皮去瓤,洗净。

第5步、用擦丝器擦成细丝,放入一小勺盐,静置十分钟,杀出水分。

第6步、青虾鸡蛋备用。

第7步、青虾去头去壳去虾线,先用刀轻轻拍几下,再切成小丁。

第8步、鸡蛋打散。

第9步、炒成鸡蛋碎盛出备用。

第10步、葱姜末备用。

第11步、将西葫芦攥出水分,剁碎,再攥一攥。

第12步、所有食材放入小盆里。

第13步、放入所有调料: 香油,鸡精,蚝油,生抽,五香粉,盐,花生油,朝一个方向搅拌均匀,馅儿就做好了。

第14步、将饧好的面团揉匀,揪成均匀的剂子。

第15步、擀成饺子皮。

第16步、依次做好所有的饺子,放入开水锅里煮熟。

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