糯米蒸膏蟹正宗做法（清蒸大膏蟹正宗做法）

食材：蟹2只，虾干（水发后）30克，生糯米100克，葱花15克，虾籽，芫荽梗，猪油渣，盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量

做法

1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用。

2、蟹宰好洗净，以盐、麻油拌匀备用。

3、爆香猪油渣和虾干，下糯米翻炒，加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后，放入荷叶内蒸20分钟，撒入虾籽，放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。

1.糯米浸泡20--30分钟

2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。

3.下泡好的糯米大火翻炒。

4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了

5.加入酱油炒糯米至上色均匀。

6.加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。

7.将米饭装盘，螃蟹放在上面。

8.最后记得盖上蟹壳哦。

9.水烧开后上锅蒸10-12分钟。