不放淀粉的肉末茄子（茄子肉末不放淀粉做法）

准备茄子3根、肉末100克；

红椒2个，大蒜若干，香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙

制作方法

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

2.锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；

3.炒好的肉末中加入黄豆酱；

4.加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；

5.盛出可以享用了。

不放淀粉做肉末????：将茄子洗净，去皮或不去皮均可，切成条或片均可，然后用油煎一下，煎出茄子里面的水分，放入盘中备用。

准备：葱切成小段、姜切成片、蒜切成片或末均可，大料两朵。

锅里放底油烧热，放入大料，放入葱姜蒜炒出香味后放入肉末，煸炒肉末变色加入生抽，老抽，黄酒适量翻炒，放入煎好的茄子，然后炖一会后放入盐适量翻炒一下出锅即可！千万别放淀粉，放淀粉就不好吃了！