小高姐麻薯包的家常做法（为什么烤后麻薯包又硬又不膨胀）

一、用料

牛奶 170克

鸡蛋 1个

盐 2克

黑芝麻 适量

木薯粉 140克

糖 25克

低筋面粉 20克

二、麻薯包的做法步骤

步骤 1

170克的牛奶倒入不粘锅中，再加入20克的低筋面粉、2克的盐和25克的糖，混合搅拌均匀。

步骤 2

开小火不断搅拌，直至面糊开始变得浓稠就可以关火；

步骤 3

立即加入木薯淀粉，快速搅拌均匀；

步骤 4

搅拌至面团不沾手也不沾刮刀。

步骤 5

稍微放凉，再加入黑芝麻，并分多次倒入鸡蛋液搅拌。

步骤 6

搅拌至提起面糊，出现倒三角的状态就可以了。如果面糊太稠，可以再适当加入牛奶；如果面糊太稀，可以适当加入木薯淀粉。

步骤 7

将面糊装至裱花袋里，烤盘铺上油纸，面糊挤在油纸上，要尽量挤得高一些。

步骤 8

预热烤箱，180度烤25分钟即可。

食材：红薯1个200g左右，木薯淀粉180g，1个鸡蛋，适量黑芝麻

做法：

1.红薯蒸熟后碾碎成泥

2.加入180g木薯淀粉、1个鸡蛋、一勺代糖

3.将红薯与配料搅拌均匀，稀的话可以再加一点点木薯粉，慢慢加，后面加的不要一次性倒太多！

4.空气炸锅：180度烤30分钟，更酥脆；烤箱180度烤40分钟，更Q弹。