茄子低脂做法

为了制作低脂的茄子炒菜,以下都是一些有效的做法:

1. 去茄子的皮:茄子上皮的脂肪含量较高,去掉茄子外皮可以减少脂肪摄取。

2. 削去茄子两端:茄子两端的脂肪较多,削掉可以降低脂肪。

3. 切薄片或丁:切薄片或丁可使茄子表面的脂肪最大程度地与高温接触而减少。 

4. 不用淀粉:不用淀粉或用少量淀粉系得以减少 total 炒菜的卡路里。

5. 用香料代替盐:使用辣椒、葱姜蒜等香料减少盐的添加。所用少盐可降低瘦肉中吸收的脂肪。

6. 减少添加油量:减少添加的油量,可以最直接降低茄子低脂炒菜的脂肪含量。

7. 加多蔬菜类食材:在茄子炒菜里加入多种高营养的蔬菜,口味更丰富养生。

8. 最好先蒸熟或炒透再下锅翻炒:茄子已经预处理过后再炒,有效去除多余脂肪。

希望这些建议能为您提供参考。低脂炒茄子最重要的是刀工要工整,多采用冷油热锅的方式,并做到炒透即起。

1.茄子洗净去蒂,切段能很快蒸熟,放凉后再撕成细条备用。

2.小米辣、香菜、蒜切好备用。

3.撕好的茄子放入碗中,加一勺醋,一勺生抽,一勺蚝油,半勺香油拌匀。

4.放入切好的香菜、蒜末、小米辣。

5、搅拌均匀即可。