重庆熏腊肉家庭版自制（正宗重庆烟熏腊肉制作全过程）

步骤如下：准备猪肉10斤、盐175克、高度白酒150克、柏树叶两捆（这个根据自己的情况准备）。

制作：先用高度白酒把猪肉抹匀，20分钟后用盐抹匀，多抓揉一下，每个部位都要抹上，然后腌制7天左右时间，中途翻个面，7天后把肉拿出来用热水洗两遍，洗掉上面的粘液，然后晾挂三天，三天后用柏树叶熏一天，腊肉就制作完了。

其实家庭版制作的更好吃，料更好，更香。当然这个仅限于自己吃那种，出售的就不知道了，出售的不能保证肉的新鲜。