花鲢煮多久才嫩（炖花鲢用冷水还是开水）

花鲢煮20-25分钟才能煮熟嫩。因为花鲢肉质较硬，需要足够的时间才能熟透并变得嫩滑。建议加入一些姜片和料酒，预先腌制一下可以增加肉质的鲜美口感。花鲢也可以烤或炖，这些烹饪方法可以更加彰显出它的鲜美风味。

花鲢是一种比较嫩的鱼类，煮的时间不需要太长，否则会导致鱼肉变硬。一般来说，将花鲢放入开水中煮沸后，再转小火煮5-8分钟即可。具体时间还要根据花鲢的大小和个人口感而定。建议在煮的过程中不要频繁搅动，以免破坏鱼肉的完整性。另外，可以在煮鱼的时候加入一些姜片、葱段、料酒等调料，可以去腥增香，使花鲢更加美味。