鱼片怎么做才嫩 听说有不用上浆的那种 用水加什么东东泡着的 求各位大神告知 谢谢(鱼片又嫩又滑还弹的正确做法)

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首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 18:52:35

鱼片怎么做才嫩 听说有不用上浆的那种 用水加什么东东泡着的 求各位大神告知 谢谢

嫩滑鱼片的做法:

一、材料

龙利鱼1条,蛋清1个,料酒1汤匙,盐5克,白胡椒粉3克,淀粉5克,甜椒1个,姜丝适量,香油1汤匙,葱2段,味精3克,糖5克

二、做法

1、龙利鱼用厨房吸纸吸干水分并切片,用蛋清、料酒、少许盐、淀粉、白胡椒粉腌制片刻。

2、甜椒切菱形,姜切丝。

3、锅里放油煸炒姜丝和甜椒,然后把鱼片放下去滑炒。

4、待鱼变颜色时,放少许水、盐、味精、糖,轻轻颠勺。

5、用淀粉勾芡,下葱段,淋上香油即可出锅装盘。

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