沥米饭。将米煮到8~9成熟,等它一点硬芯的时候捞出来,放在筲箕中沥干米汤,再倒入铺好的纱布的甑子里,调整火候蒸上10多分钟,这样沥米饭就制作完成。
粒米饭之所以含糖量低,是因为制作过程中的一个关键步骤,沥干米汤,米汤里面还有大量的支链淀粉,利掉这部分淀粉,自然就能降低米饭的含糖量。
一班要煮多的要煮20分钟
沥米饭。将米煮到8~9成熟,等它一点硬芯的时候捞出来,放在筲箕中沥干米汤,再倒入铺好的纱布的甑子里,调整火候蒸上10多分钟,这样沥米饭就制作完成。
粒米饭之所以含糖量低,是因为制作过程中的一个关键步骤,沥干米汤,米汤里面还有大量的支链淀粉,利掉这部分淀粉,自然就能降低米饭的含糖量。
一班要煮多的要煮20分钟
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