怎么用炒锅做沥水米饭

主料：大米，胡萝卜，腊肉，烹调油

辅料：青豌豆，土豆，盐

厨具蒸锅、炒锅

步骤：

1、大米洗净入锅煮7、8分钟，倒入筲箕沥水，期间用清水冲一下，保持米粒清爽不粘连。

2、煮米饭的时候准备好胡萝卜丁、青豌豆、土豆块、腊肉丁

3、热锅下烹调油，6成热时倒入土豆块。

4、炸至金黄色捞出备用

5、锅里留少许余油，下腊肉丁炒至微微出油，再放入青豌豆和胡萝卜丁，翻炒2分钟。

6、倒入沥好的米饭与所有食材，调入少许盐，一起翻炒均匀。

7、移入蒸锅内，蒸约20分钟。

8、转入事先预热的砂锅里。