酸汤猪肉的正宗做法（酸汤素肉做法大全家常）

准备工作:酸菜半斤切段，放一边备用，姜蒜若干，五花肉一斤冷水加姜葱下锅煮七成熟。

五花肉捞出凉后切片，下铁锅稍微翻炒捞出，姜蒜下锅炒制，再下酸菜炒出香味，加大骨汤，再放切好的五花肉慢火煮半小时。

一到香味扑鼻的酸汤肉就成功了。

制作步骤：

1. 将猪肉切成薄片，然后加入适量的料酒和酱油，腌制15-20分钟。

2. 在一个大锅中，加入适量的水烧开，将腌制好的猪肉片放入锅中焯水，煮至肉片变色后捞出备用。

3. 在炒锅中，加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒香。

4. 加入切好的生姜、大蒜和青蒜炒香。

5. 加入泡椒、泡姜和泡蒜继续翻炒。

6. 将焯水后的猪肉放入炒锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的醋、料酒、酱油、盐和糖，根据个人口味调整调味料的用量。

8. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮15-20分钟，让猪肉更加入味。

9. 最后，加入适量的白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

10. 可以根据个人喜好撒上香菜作为装饰。