从外观上看，它俩最大的区别在颜色。甜玉米为亮黄色，糯玉米颜色偏白，还有红色、黑色、紫色、彩色等；甜玉米吃起来清脆香甜，煮熟后远远就能闻到香味；糯玉米吃起来比较老，口感黏黏软软的；挑选营养价值同等重量下，甜玉米的能量只有糯玉米的60%，可以用来替代部分主食；糯玉米中含有大量支链淀粉，升糖速度较快，但是糯玉米中的膳食纤维含量是甜玉米的3.7倍，更好消化。
挑甜的粘玉米的方法
1、玉米粒的水分：颗粒饱满的玉米粒是最好的，干瘪的不适合，可以用手指掐一下玉米粒，如果水分充足，味道肯定比较香甜。
2、玉米粒完整性：如果有磕碰的痕迹不要，还有的个别玉米粒发育不完整，这样的也不要，也有的玉米粒已经瘪了不要买。
3、玉米粒的透明度：如果玉米粒的透明度高，说明玉米粒水分充足，味道很好，如果玉米粒看起来不透明，甚至很明显的黄色，说明玉米已经老了，味道欠缺很多。
4、看玉米须：玉米在剥完皮的时候会在露出里面的玉米粒的时候，还会有像胡须一样的玉米须在上面附着，看玉米须也能够看出来玉米的新鲜程度，要挑选壳内部玉米须新鲜的。
黏玉米一看二 摸三扒：一看外观是否粗壮圆润，须部是不是颜色发红发干，有无蛀虫或者变形；二 摸整体是不是硬实，颗粒饱满基本成熟的，摸起来比较硬一些，颗粒残缺或者还不够成熟的，摸起来一般比较软；三扒就是扒开看是否颗粒排列整齐，用手指甲掐一掐，不很软又能出水的就是比较好的，正好能煮着吃的那种。
