正宗徐州蒜爆鱼汤汁比例（徐州正宗蒜爆鱼的做法）

徐州蒜爆鱼汤汁的比例为蒜瓣250克、蚝油50克、白糖40克、米醋30克、味极鲜酱油20克、香油8克、鸡精4克、胡椒粉3克、味精2克。

此外，还有一些做法中提到，徐州蒜爆鱼汤汁还需要加入适量的辣椒油和麻椒油，以及一些香菜末和葱花。

请注意，不同地区和不同餐厅可能会有不同的做法和口味，如果您想尝试自制徐州蒜爆鱼，建议先参考当地的口味和做法。

1. 正宗徐州蒜爆鱼汤汁的比例是根据个人口味和偏好而有所不同。
2. 通常情况下，正宗徐州蒜爆鱼汤汁的比例是以蒜和酱油为主要成分，蒜的用量较大，酱油的用量适量，可以根据个人口味适当增减。
3. 此外，还可以根据个人喜好添加一些辅料，如姜、葱等，来增加汤汁的风味。
4. 最好的方式是根据自己的口味和喜好进行尝试和调整，找到最适合自己的正宗徐州蒜爆鱼汤汁的比例。