徐州蒜爆鱼汁配方（徐州蒜爆鱼正宗做法）

1、用料：香叶、八角、桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、山楂干、冰糖、白糖、陈醋、生抽、老抽、黑胡椒酱、花雕酒、十三香粉、蚝油、油、水（各适量）

2、小锅中放入500ml水，把香叶、八角、桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、山楂干放入锅中煮开。

3、然后把冰糖、白糖、陈醋、生抽、老抽、黑胡椒酱、花雕酒、十三香粉放入碗中混合均匀。

4、把刚刚调好的调料汁放入锅中煮开，转最小火熬。

5、大概需要熬一个多小时左右，熬至浓稠后关火盛出，放凉后会更浓稠。

6、最后把蚝油放入搅拌均匀，搅拌均匀后尝一尝味道，根据自己的口味来。放凉后放入冰箱冷藏备用。

生抽，蚝油，白糖，食醋，蒜末，调匀，辣椒段，花椒粒炸香。