徐州蒜爆鱼怎么做 要细 要精 要好吃 要地道

方法/步骤

1

无鳞鱼杀好洗净 在鱼头下方切下一刀取出腥筋两面都有

2

然后在鱼肚子上切几刀（不要切太深煮的时候鱼肉容易碎）

3

锅里放入水没过鱼放入几片姜去腥 然后放入盐

4

煮鱼的过程我们来切蒜 大蒜要切碎（大蒜皮不太好剥这里教你一个方法大蒜不用剥皮直接用刀面把大蒜拍扁皮就自动掉下来了）

5

水开了之后再煮5~6分钟即可出锅盛盘 准备调调料酱油一定要用蒸鱼豉酱油 醋一定要用陈醋 倒入大蒜里 在倒入白糖 搅拌到白糖化了为止 然后倒入鱼上（调料一定要有酸甜酸甜的味道）

6

锅洗净开火放入油烧热

7

干红辣椒剪成条放在鱼上面 油烧热的时候浇在鱼上即可