木桶饭的米是什么米（木桶饭饭店一般用的哪种米）

一般是普通的大米

1、蒸饭前先提前将米放入锅中煮至6-7分熟后捞出，需等水沸腾后放米煮（也可以将米浸泡3-4小时后使用）注意米粒变大时需要关小火。

2、将煮过半熟的米筛出放入蒸饭木桶中，饭桶底部可放一层纱布或者草垫，防止米粒漏出哦。

3、锅中盛水煮沸，再将木桶放入蒸煮（PS：水量不可超过木桶身3-4厘米哦，防止水接触到桶底部米粒）。

4、蒸煮过程中，视情况添水，15-20分钟后即可出锅啦（PS：添水最好添热水，添热水是确保充足的蒸汽，蒸出的饭才更易熟而且更香）。

木桶饭的米一般是大米，但是在北方也有用小米做的。