红烧鸦片鱼的做法(红烧鸦片鱼正宗做法)

红烧鸦片鱼的做法(红烧鸦片鱼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 16:22:03

红烧鸦片鱼的做法

鸦片鱼一条,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐

 

红烧鸦片鱼做法:

 

1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

 

2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘

 

3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

 

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜

用料:

鲜酱油 

鸦片鱼头1只

小葱 4根

生姜 3片

蒜瓣 1瓣

干辣椒 1只

料酒 

盐 

步骤 1

小葱切成葱花,生姜切片,干辣椒切小段,蒜瓣切蒜末。

步骤 2

将鱼去鳃去内脏,洗干净,装盘,抹上一点点的盐搁上切好的姜片,倒入料酒,静置5分钟。

步骤 3

蒸锅内开水大火烧开,将鱼上蒸锅大火蒸15分钟

步骤 4

将鱼从蒸锅中端出来,去掉姜片,放上切好的葱花,蒜末,干辣椒,淋上美味鲜酱油。

步骤 5

锅内倒入食用油,大火将油烧旺,油要冒烟,然后热油淋在葱花上,即可。

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