红烧牙片的正宗做法（红烧嘎牙最正宗的做法）

辅料：油 适量 盐 适量 剁椒 适量 酱油 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 步骤

1、刮鳞；

2、反面割开去内脏；

3、切块；

4、切块放料酒抓下去腥味 配料 姜 葱 蒜；

5、用 姜 葱 蒜 大料 花椒 爆锅 加入 酱油盐 适量水；

6、煮沸腾 下鸦片鱼煮5分钟

用料:牙鲆鱼一条，葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片各适量。

做法:将鱼去除鱼鳃、内脏、鱼鳞，双面切斜刀至鱼骨，加适量盐、料酒腌半小时。

装盘后撒上葱丝、姜丝、花椒粒、五花肉片或者食用油，如吃辣可加干红辣椒丝。

然后视鱼的厚度入锅大火蒸10分钟至15分钟即可出锅。