材料：面条300克、香菜1根、小葱2根、辣椒面10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、香油2克、盐、鸡精

步骤：
1.香菜洗净切段，葱姜蒜切末。

2.锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中，放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。

3.锅中倒入适量油，油温烧至8成热，将热油淋在面上，再撒上香菜即可。

以下是一种简单的西安油泼面的做法：
所需材料：
1. 面条（如拉面或刀削面）：适量
2. 黄豆芽：适量
3. 青菜：适量（如小白菜、生菜等）
4. 干辣椒粉：适量
5. 花椒粉：适量
6. 大蒜：适量，切末
7. 大葱：适量，切末
8. 生抽：适量
9. 香醋：适量
10. 盐：适量
11. 白芝麻：适量
12. 热油：适量
步骤：
1. 将黄豆芽洗净，青菜洗净备用。
2. 煮一锅水，待水烧开后，加入面条，煮至面条熟透。煮好的面条捞出，放入冰水中过凉，然后捞出沥干水分，放到碗中。
3. 在面条上铺上黄豆芽和青菜，备用。
4. 在一个小碗中，将干辣椒粉、花椒粉、白芝麻、大葱末、大蒜末混合在一起。
5. 热锅凉油，待油热后，将热油倒入干辣椒粉、花椒粉、白芝麻等调料碗中，搅拌均匀，让油和调料充分混合。
6. 将调好的油泼到面条上，然后加入生抽、香醋、盐，搅拌均匀。
7. 现在，你的西安油泼面就完成了，可以尽情享用了！
你可以根据自己的口味，添加其他的食材，如豆腐、蘑菇、肉丝等。这种油泼面的口感麻辣鲜香，是西安地区非常受欢迎的一道面食。
