潮汕紫菜腌制方法(潮汕腌紫菜酱油的做法)

潮汕紫菜腌制方法(潮汕腌紫菜酱油的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-17 22:04:05

潮汕紫菜腌制方法

原料

紫苏叶 适量,葱段适量、姜蒜适量、辣椒粉适量、香油适量、酱油适量、鱼露适量、柠檬汁适量、蜂蜜适量、梨汁适量

步骤1/把小葱切成段,把葱、姜、蒜等一起混合,或者在锅中炒制一下,之后可以用榨汁机榨成粉状,精细程度可以自己掌握。如果喜欢味道更加多样化一点儿,还可以加入辣椒粉、蜂蜜、柠檬汁或梨汁,也可以加入一些香油、芝麻等。如果喜欢独特一点儿的味道,还可以加入鱼露进行搅拌,然后美味的腌制酱料汁就做出来了。

步骤2/在把紫苏叶全部洗干净,处理好了之后,我们开始着手,将调制好的酱料,用刷子均匀地刷到每一片紫苏叶上。尽量选择你认为调制最为成功的酱料,将这些刷过酱料的紫苏叶整齐地排放起来。如果你不能吃辣,就不要放辣椒。可以反复试验一下,找到你认为最美味的酱料。

步骤3/然后我们需要把多余的酱汁均匀地全部浇到紫苏叶上,然后将其腌制大概三小时的时间。腌制过程中要注意新鲜度的保存,最好选择低温冷藏。这样不仅口感好,也很新鲜,吃的时候用干净的一次性筷子夹出一些,不吃的时候就把它放进冰箱中冷藏,但是也不能放置太久时间,最好尽快食用完毕。

步骤4/当然,还有一些较为简便的方法。比如在给紫苏叶进行腌制的时候,尽量选择叶厚鲜嫩的紫苏叶,清洗干净之后,将其进行晾干。找一个合适的容器,把已经晾好的紫苏叶每一片都均匀撒上一些盐,放置一会儿。等到紫苏叶稍微萎蔫的时候,我们就可以将这些紫苏叶装入容器中静待,开始分层并压实。

步骤5/然后,在容器里加入一些红糖、醋和白酒,装好之后开始用塑料薄膜封口。注意要将其与空气彻底隔绝,并把容器放在阴凉干燥、温度较低的地方进行密封贮藏,这期间千万不能打开。等大概过了一周的时间,我们就可以把容器打开,品尝美味的腌制紫苏叶了。

步骤6/将鲜美的紫苏叶放置于盘子中,配上香喷喷的米饭,这种感觉还是非常不错的,因为腌制的紫苏叶很下饭。

用料

紫菜 2片,酱油 少量,水 少量,油 少量

潮汕咸紫菜(炒紫菜,下饭菜)的做法步骤

步骤 1两片干紫色,汕尾特色,不用泡,没沙子,空口吃都可以。

步骤 2

热锅冷油,油要少些,把紫菜撕成小片,随意撕,翻炒几下,中小火。

步骤 3

倒酱油,快速翻炒,味事达和蒸鱼酱油都可以。

步骤 4

加水,不要太多,是炒紫菜,别做成汤的。

步骤 5让紫菜吸水软化

步骤 6

翻炒几下,准备起锅,成品无汤汁。

步骤 7

两片紫菜,炒完就一铲。

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