用料:牛肉饼 2块 、 手抓饼 两张 、 洋葱 小半颗 、 生抽 2勺 、 蚝油 半勺 、 料酒 一勺 、 胡椒盐粒 少许
步骤1.洋葱切小丁或碎末备用
步骤2.牛肉饼去血水充分和洋葱丁融合抓匀
步骤3.加料酒、生抽、蚝油、胡椒盐粒，再次抓匀入味
步骤4.取一张手抓饼，肉馅平铺在上面
步骤5.再取一张手抓饼盖在上面，用叉子围圈按上封印口
步骤6.烤箱预热180度，烤15分钟出炉开吃
用料
牛肉 半斤
鸡蛋 一个
面粉 半斤
料酒
盐
味精
香油
生抽
十三香
孜然
胡椒粉
色拉油
香酥牛肉饼的做法步骤
步骤 1
作馅：半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味
步骤 2
一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去
步骤 3
和面：面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时
步骤 4
再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上
步骤 5
做饼：接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯
步骤 6
皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多
步骤 7
馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅
步骤 8
卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了
