汉中粉蒸肉调料配方（陕西粉蒸肉调料配方与比例）

 汉中粉蒸肉的调料配方主要包括以下材料：

1. 生抽：15克

2. 老抽：5克

3. 细砂糖：15克

4. 盐：3克

5. 生姜：10克

6. 大葱：10克

7. 料酒：15克

8. 辣椒粉：5克

9. 花椒粉：2克

10. 胡椒粉：1克

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成厚约2厘米的大片，用料酒、盐、生姜、大葱腌制15分钟。

2. 腌制好的猪肉片加入生抽、老抽、细砂糖、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 准备一个蒸锅，将拌好的猪肉片摆放在蒸屉上，放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。

4. 蒸好的粉蒸肉取出，待其稍稍冷却后，切成薄片，摆放在盘中。

5. 锅中加入适量食用油，烧热后，浇在粉蒸肉上，使每一片肉片都裹上油。

以上是汉中粉蒸肉的调料配方及制作步骤，你可以根据自己的口味和需求进行调整。在蒸肉过程中，注意火候和时间，确保肉质鲜嫩。

甜面酱20g，白砂糖3g，胡椒粉1g，黄酒10g，桂皮3g，八角2g，小葱5g，丁香2g，姜2g，盐4g，味精2g，酱油15g，腐乳汁20g