面包糠炸完冷掉变硬什么原因

面包糠炸完冷掉变硬什么原因

首页维修大全综合更新时间:2024-02-05 02:15:53

面包糠炸完冷掉变硬什么原因

鸡排面包糠很硬可能和火候有关系。鸡排在腌制的过程中加入少许的水分,然后在炸之前,将鸡排分别裹上淀粉、鸡蛋液,最后撒上面包糠,这样既容易锁住水分,又有不错的口感。刚炸的油温一定不能高,要小火慢炸,掌握火候很重要,我之前炸过,这是经验之谈。

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