火腿烧冬笋的做法（金华火腿炖冬笋的正宗做法）

原料

主料

冬笋

辅料

火腿、韭黄、红椒、香葱

调料

盐、糖、鸡粉、水淀粉、食用油

制法

1、火腿切丝后用开水焯一下。

2、冬笋洗净后切丝。

3、韭黄切段、红椒切丝。

4、香葱切段备用。

5、锅中做油，成热时下入香葱炒香。

6、入火腿丝煸炒几下后入冬笋和韭黄。

7、大火翻炒至韭黄断生后入盐、鸡粉、糖调好味道。

8、入红椒炒匀。

9、水淀粉勾芡即成。

用料：

冬笋2个

金针菜适量

木耳适量

香菇适量

火腿少许

青椒适量

大蒜少许

做法：

1/5冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。

2/5将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。

3/5油烧热，下蒜泥和火腿爆香。

4/5放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。

5/5倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了