火腿烧雷笋的做法（临安雷笋的家常做法）

主料：竹笋500克、火腿150克 辅料：盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根

做法

1.竹笋去壳，洗净，切片;

2.清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用； 

3.火腿切片； 

4.热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅； 

5.热锅，倒油，小火煎火腿片； 

6.放入竹笋，翻炒； 

7.放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。 

1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选； 

2.汆烫竹笋可以去苦； 

3.炒竹笋的时候清炒无油；

4.不吃火腿的可以加五花肉。

起锅烧油，放入火腿片，翻炒一会加盐料酒生抽老抽，然后放入雷笋炒一会即可