小鱼炖豆腐怎么做（正宗小鱼炖豆腐的做法）

把从市面上买回来的小窜条，挤掉内脏，不用刮鳞，裹上面糊入油锅炸酥，豆腐切麻将块焯水去腥备用。

将葱姜干红椒花椒蒜粒入油锅爆香，放入豆腐翻炒，加水煮开放入炸小鱼小火慢炖20分钟调味出锅即可。

用料：小黄鱼600克、橄榄油1勺、豆腐300克、香菜50克、姜1块、胡萝卜1根、小葱1根、红辣椒1个、蒜2瓣、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、小黄鱼洗净切块，豆腐切块、白萝卜切片、香菜切段备用。

2、烧热锅子，放入一勺橄榄油，加姜片、鲑鱼略煎一下。

3、加入适量清水，大火煮开。

4、加胡萝卜、豆腐、蒜、葱，开锅后，转文火煮20分钟。

5、加香菜、小红辣椒、盐、胡椒粉调味即可。