小鱼豆腐家常做法（小鱼豆腐最正宗的做法）

1.

准备小鲫鱼500克洗净

2.

将小鱼内脏和鳞片处理干净，控去水分备用

3.

嫩豆腐309克切成均匀大小的小块

4.

小鱼500克均匀裹上50克面粉

5.

热锅注入150克油，烧至七分热

6.

放入小鱼调至中火慢煎

7.

煎至一面金黄，则翻另一面继续煎，都煎成金黄状

8.

锅里放入30克油，放入15克辣椒、10克生姜、5克蒜炸一下

9.

放入煎好的小鱼，倒入10克生抽、5克料酒，翻炒均匀

10.

加500克水煮开后，继续用慢火煮

11.

熬制汤浓稠的时候放入300克豆腐煮开，加入5克盐、3克胡椒粉、1克味精调味再煮一分钟

12.

完全煮好后，撒入10克葱花、5克蒜叶、10克香菜调味，关火

13.

出锅，成品