食材用料
排骨适量(3根),玉米1根,油适量,盐少许,生抽2汤勺,老抽半汤勺,料酒1汤勺,冰糖18颗,胡椒粉半茶匙,八角3个,香叶3片,姜1小块,蒜5瓣,葱2根
做法步骤:
1,首先将排骨、玉米、八角、香叶、姜、蒜、葱洗净。
2,玉米剁小块、姜、蒜切片、切葱花。
3,排骨冷水下锅煮沸腾,焯水,捞出,用清水冲去浮沫、控干。
4,锅里放入适量油,放入冰糖,小火熬化,熬至棕黄色。
5,倒入排骨翻炒至裹上糖色,炒干水份。
6,加入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。
7,加适量水淹没排骨,加入八角、香叶大火烧沸腾,盖盖(小火)焖煮20分钟。
8,再倒入玉米,焖煮20分钟。
9,大火收浓汁。
10,加盐调味。
11,盛入盘、撒上葱花。
1、主料:猪大排适量、玉米适量。
2、调料:食盐适量。
3、玉米一根竖着十字剖开,砍成大概5厘米长的段,脊骨砍小段
4、坐锅放水加脊骨一起煮开,煮出血沫,捞出脊骨,将煮脊骨的水过滤掉血沫成为原汤
5、取汤锅,倒入脊骨和原汤,加玉米大火烧开,转小火慢慢炖一小时左右,调盐即可食用