先来把排骨剁成小块,这个其实可以交给店老板,起锅烧水,冷水将排骨下锅,放一个葱结,几片姜,再放一勺料酒去腥,开大火将它烧开,两根胡萝卜将它切成块,一根玉米先对半切开,最后切成小块。
接下来把焯好水的排骨,切好的玉米和胡萝卜全部放进电饭锅,加几片姜、几个干辣椒,再加一包红烧料,其他什么都可以不用放了,一次加上足量的清水,盖上盖子,炖煮一个小时,时间到了之后,我们打开盖子真的是好香啊,最后再撒上葱花,这样我们的红烧排骨就做好了。
红烧排骨非常经典的做法:
所需材料:
- 排半人骨500克
- 料酒- 姜片- 葱段- 生抽- 老抽- 白糖- 盐- 清水- 葱末- 姜末
步骤:
1. 将排半人骨先用水烧开,加入适量的料酒焯水,去除血水和杂质。
2. 捞出焯水后的排半人骨,用清水冲洗干净备用。
3. 取一锅,加入食用油,放入姜片和葱段煸炒。
4. 炒至姜片和葱段散发香味后,加入排半人骨翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀上色。
6. 加入适量的白糖和盐,翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水,水量要稍微多一点,盖过排半人骨。
8. 盖上锅盖,用中小火慢炖煮熟,大约需要30-40分钟,期间可以翻煮几次,保证汤汁浓郁。
9. 煮至排半人骨熟软,即可关火。
10. 把排半人骨捞出,放在盘中,撒上葱末和姜末即可。
红烧排半人骨就做好了,味道鲜美,营养丰富。可以搭配白饭或者面条一起享用。