小菜园粉蒸肉做法(粉蒸肉的快速做法大全)

小菜园粉蒸肉做法(粉蒸肉的快速做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-05 09:12:35

小菜园粉蒸肉做法

食材用料

带皮五花肉一块,去皮红薯一块,糯米适量,料酒适量,生抽适量,五香粉适量,豆瓣酱适量,米酿适量,花椒适量

方法/步骤分步阅读

1/6

把带皮五花肉切均匀的厚片。

2/6

加入各种调料,腌制30分钟。

3/6

准备一个去皮红薯切块。

4/6

在锅中加入糯米,加入适量的香料炒至变色,将糯米连同五香一起捣碎,将五香糯米粉沾满五花肉表面。

5/6

把肉和红薯摆在准备好的干荷叶上,放上蒸笼蒸45分钟即可。

6/6

装盘即可开吃。

用料

带皮五花肉 500克

盐 5克

生抽 15克

米酒 15克

水 90克

老抽 5克

土豆 120克

油 30克

葱花 3克

香油 2克

#自制蒸肉米粉 克

籼米 50克

糯米 75克

八角(去籽) 半只

花椒 8粒

红曲粉 0.6克(可不放)

做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净,切成0.5厘米的厚片。

步骤 2

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀,腌制15-20分钟左右。

步骤 3

土豆切成滚刀块,冷水下锅煮开,捞出沥干水分后,热锅冷油下土豆炸熟。

步骤 4

炸熟的土豆用2克盐拌匀。放在蒸碗底部。

步骤 5

把籼米、糯米、八角(里面籽去掉)放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄。

步骤 6

加入红曲粉、花椒拌匀,摊开放凉。

步骤 7

放入料理机打碎成稍微粗一点的颗粒状

步骤 8

腌好的肉,加入打好的籼米、糯米粉(100克)搅拌至每片肉片上都沾上米粉。

步骤 9

加入油搅拌均匀,静置五六分钟。

步骤 10

一片片的装入盘子,不要压太紧,难熟。

步骤 11

放入蒸锅内,大火烧开转中小火蒸40分钟左右。

步骤 12

出锅撒上葱花,淋上香油即可。

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