王刚酱焖花鲢

用料

黑鲩500克芋头 适量洋葱 半个尖椒 2个6月香豆瓣酱 2勺生抽 2勺葱蒜 适量淀粉 适量

步骤

步骤 1

芋头切丁，放入油锅中炸至表面酥脆。

步骤 2

准备好配菜。洋葱、尖椒、大蒜、姜分别切小备用。

步骤 3

黑皖切成小块，放到淀粉中滚一圈。裹上淀粉炸鱼肉不易松散。

步骤 4

锅中油加热，放入处理好的黑皖，炸至表面微黄。黑皖先炸后焖，更加好吃。

步骤 5

重起一锅，加入适量食用油，放入提前准备好的配菜，炒出香味。

步骤 6

倒入黑皖和芋头，加入豆瓣酱、生抽，稍微翻炒一会。

步骤 7

倒入1碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火焖煮3分钟左右，汤汁稍收干就可以出锅啦

主料：

鲢鱼1000克

辅料：

豆瓣酱100克

葱适量

干辣椒5克

姜适量

香菜适量

醋适量

步骤1

鲢鱼洗净，切大块。

步骤2

油锅葱姜干辣椒爆香，放豆瓣酱，炒出香气。

步骤3

放入鲢鱼，加适量清水，再加些葱姜去腥，炖30——40分钟收汁