猪肉煮不烂 放个什么就煮的开（猪肉炖不烂怎么炖才能烂呢）

放一些含有蛋白质的食材，例如姜、醋等可以使猪肉变得更烂。
因为猪肉中的胶原蛋白需要一定的酸性环境和高温才能被分解，而姜和醋等食材中含有的酸性物质可以促进胶原蛋白的分解，使猪肉变得更容易煮烂。
此外，放入一些饱和油脂含量高的食物可以改变猪肉的肌肉纤维结构，同样可以使猪肉更容易煮烂。

放醋可以让猪肉煮烂。
猪肉中含有一种名为肌红蛋白的蛋白质，它可以使猪肉变硬，并难以被煮熟。
而醋可以降低猪肉中的酸碱度，促进肌红蛋白的水解，使猪肉更容易煮烂。
除了醋之外，加入一些蔬菜如洋葱、萝卜等也可以协助猪肉煮烂，因为它们中的酶可以分解肉中的纤维素，帮助软化猪肉。
同时，选用适当的火候和煮法也对猪肉能否煮烂有很大影响。