爆尖椒家常做法

爆尖椒是一道辣味十足的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 尖椒 200 克

- 瘦肉末 100 克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 料酒 适量

做法：

1. 将尖椒洗净去蒂，切成小段备用。

2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 加入瘦肉末翻炒至变色。

4. 加入尖椒翻炒，加入少量盐和鸡精调味。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒至熟烂。

小贴士：

1. 爆尖椒的火候要掌握好，尖椒应该炒到熟烂，但不能太软烂，否则口感不佳。

2. 可以根据个人口味调整辣度和咸度。

3. 如果喜欢口感脆爽，可以在炒尖椒前先将尖椒焯水或者用盐腌制一段时间。

做法如下，尖儿椒400g，清洗干净，切成菱形块儿状。

锅热放油，要多放些油。

油热后放葱姜片炒香。

再倒入辣椒块儿快速翻炒。

加入黄豆，酱油，味精，食用盐翻炒两下。即可出锅。