爆辣子做法（怀化爆辣子做法）

1、将小辣椒洗净，然后锅上火，水汽炒干，辣椒表面有些焦黄。

2、倒入菜籽油、少许的盐，然后将辣椒捣碎。

3、充分捣碎之后，加入生抽、放入蒜米，即可起锅了。

1· 买来这种菜辣椒，三四个大的

2· 洗干净后，切成三厘米宽的条，再一分为二

3· 锅烧热，不放油，不放油，不放油

把辣椒倒下去

用中火慢慢爆出水分

4· 等待辣椒变蔫的时候，把蒜切成片

5· 辣椒爆成有点焦糊，蔫蔫的，颜色变深就差不多了

这个过程总共要小十分钟

6· 然后调小火，把辣椒拨到外圈，中间倒油，放蒜片，把蒜片先炒一炒

然后转大火，倒入盐，生抽，翻炒一分钟

出锅前，撒一勺白糖，翻匀

7· 一份特别下饭的爆辣椒就做好了