熏兔能保存多长时间

熏兔能保存多长时间

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 17:39:27

熏兔能保存多长时间

熏兔能保存一年时间

加工方法:兔放血屠宰,剥皮取出内脏后,清洗沥干 水分。将盐、酒、糖、酱油、维生素C -Na混合均勻,取一半涂 于兔体外表面人缸腌制2~3天,每天上下翻缸1次,出缸用 布擦干内外表面的水分,挂晾沥干。将缸中剩余混合香料投 放入冷水中,微火煮制40~50分钟,再将兔及另一半混合香 料放入锅中共煮,保持微火100分钟左右,注意切勿将兔煮 烂。起锅后擦干兔体表面的水,涂上饴糖用铁钩挂在竹竿上, 在炭火上加干燥的松树枝、花生壳、稻壳、玉米秆、甘蔗渣等, 使其发烟,烟熏4~6小时,由于烟中含有木馏酚、酮、醛、石炭 酸等防腐成分,故熏兔可较长时间的保存。

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