面包怎么做 怎么配料需要详细点（面包的做法和配方详解）

配料；A 面包专用粉5000克，B 水2250克，C 细糖1000克，D 全蛋400 克，E 黄油400克，F 高糖酵母50克，G 盐50克，H 面包改良剂15克。

工艺流程；1. A,F,H拌匀 2 .B,C,D,G混合搅匀 3。

1+2搅拌至成团状，加入E,搅拌均匀。

4 。

经压面机压约35遍，面片光滑，双手轻拉面片能拉至普通白纸厚的程度为宜。

5 。

分割造型 6 。

送进醒发室。

温度38摄氏度，湿度85度，醒发约3小时左右。

7. 烘烤，冷却，包装。