重庆腊菜怎么做（腊菜的正宗做法大全）

原料：腊菜、小米椒、食用油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、热锅热油，将小米椒煸软，放盐翻炒匀。

第3步、放入腊菜，翻炒匀。

第4步、用生抽调味翻炒匀即可。

1、腊菜的制作方法：腊菜是生长在冬季的雪里红。

2、首先需要把雪里红去除黄叶老茎，然后，将雪里红洗干净，放到缸里，用水浸泡起，这个时候可以倒上一定剂量的盐。

3、然后再将豇豆倒入大缸中，如果有不同的口味，可以放入一定的辣椒粉等调料。然后用石头压好，待到初九寒冬，腊八时间，这个时候新鲜的蔬菜已经很少了，而腊菜就可以最为主要的菜品登上农家的饭桌，再拌上猪肉粉条等吃的，那味道真是美不可言。