永新柚子皮的做法

永新柚子皮的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 12:38:48

永新柚子皮的做法

用料:柚子皮500g、生姜10g、大蒜10g、辣椒10g。

做法:

1.把柚子皮切成片,放到水里泡2-3天,反复换水2-3次。

2.挤干水后用开水泡一下,再挤干水。

3.将生姜、大蒜、辣椒洗干净后剁碎,加入适量食用盐后搅拌均匀。

4.将柚子皮倒入辣椒里,搅拌均匀。

5.搅拌均匀的柚子皮放入无水无油的玻璃瓶里,装瓶时要边装边压紧。

6.用一个保鲜袋盖在瓶口,再用盖子盖紧,放入冰箱保鲜储存即可。

第1步.取半只柚子,剥皮,将柚子皮切成薄片。

第2步.然后将切好的柚子皮浸泡入清水中几分钟,然后捞出挤干水。换水再浸再挤。重复几次后,泡入水中几小时。我自己搁置了一夜。

第3步.将泡好的柚子皮捞出挤干水,烧开一锅水,放入柚子皮,被热水全浸没后十几秒捞起,再放入凉水中过一道,等柚子皮变凉后挤干水份。这步骤主要去掉柚子皮的苦涩味。

第4步.将姜蒜辣椒切成细丁,然后将油当放入锅中烧热,再放入姜蒜辣椒丁,用油爆出香味。再放入一些水,放少许盐,下酱油调色。盐不要放多了,柚子皮很容易吸收。此时倒入柚子皮,翻炒,水一下被柚子皮吸收干了。所以如果此时再放其他调品或再添入柚子皮,后放的将上不到色,水分也不均匀。

第5步.等柚子皮炒的略干,可以再放入一点水,放入豆豉,再炒片刻就可撒上葱花装盘了。

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