豆油皮150克
辅料
生抽5克 红油1毫升 香醋10克 大蒜2瓣 香油2克 麻油2克 白糖1克
步骤1
主料：豆油皮150克 辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克
步骤2
干豆油皮用凉水泡软，凉水尽量多写，因为干豆油皮泡软以后会膨大
步骤3
捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝
步骤4
捞起洗净切成长条，把青辣椒洗净切丝
步骤5
把大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥最好，这样味道特别入味，由于豆油皮比较清淡，大蒜不适合加的太多，取一小碗，加少许凉开水、生抽、香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品
步骤6
加白糖拌匀
步骤7
加麻油拌均匀，麻油比较出味道，千万不能多加
步骤8
把豆油皮、加青辣椒丝装在大碗里，加调味汁拌均匀
步骤9
加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可
步骤10
撒上辣椒丁，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好
素食凉拌豆油皮的做法
干豆油皮2张
干豆油皮2张
用清水浸泡30分钟
泡软后
淋干水切丝
好的豆油皮是没有变色和异味的
将豆油皮切好后，加入生抽、食盐、香菜、香油、生抽及辣椒油拌好即可。
小贴士
素食者在购买豆油皮时一定要选择不含酒精的哦。
