酱香鸡爪属于卤鸡爪还是泡鸡爪（先卤后泡鸡爪最正宗的做法）

1 酱香鸡爪属于泡鸡爪。
2 因为酱香鸡爪是通过用酱料腌制后泡制而成，没有像卤鸡爪一样需要在卤水中加热煮熟。
3 相比于卤鸡爪，泡鸡爪更注重酱汁的味道和口感，因此酱香鸡爪也更适合归类为泡鸡爪的一种。

酱香鸡爪属于卤鸡爪，做法

1、食材：鸡爪500克、姜片2片、自制酱料2勺、葱花适量、花生油适量、香叶适量、干辣椒适量、花生米适量。

2、鸡爪一只砍成三小块，去掉鸡爪的指甲。

3、回来洗净冷水下锅下姜下香叶片焯水去血沫，捞起来沥干水放在冷水里冲洗下。

4、沥干水的鸡爪，热锅下油下鸡爪翻炒到金黄色，再重新准备一盆冷水，侵泡2-3小时。

5、时间到了之后观察虎皮状况沥干水摆放到碟子里，淋上事先备好的自制酱料。

6、入锅隔水蒸30-40分钟，起锅后撒上花生米即可。