所需食材：
1. 瓜丝300克
2. 瘦猪肉片200克
3. 小葱1根
4. 姜片适量
5. 大蒜2瓣
6. 生抽1勺
7. 料酒1勺
8. 盐适量
9. 生粉适量
10. 鸡精适量
11. 胡椒粉适量
12. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备好所需食材，将瓜洗净、去皮、去籽，切成细丝；瘦猪肉切成薄片，用生粉、胡椒粉和料酒拌匀，腌制5-10分钟；小葱、生姜和大蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄色。盛出备用。
3. 锅中留少量底油，加入姜葱末和大蒜爆香，加入瓜丝翻炒。
4. 加入煎好的猪肉片，继续翻炒，倒入生抽、鸡精和适量的盐，翻炒均匀，并加入适量的清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
5. 最后撒入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。
注：瓜丝炒肉片不宜煮太长时间，否则瓜丝会变得过软、口感不佳。所以在煮的时候要根据瓜丝的软硬程度掌握时间。
1.主料
丝瓜一个，猪肉250克
辅料，姜一块，蒜头2瓣
2姜和蒜头去皮，洗净，切丝
3.猪肉洗净，切片，用调料腌制30分钟左右
4.白瓜去皮，洗净，切丝
5.按照3:1比例调制淀粉水抓腌一下猪肉，锅烧热再放少许油，放肉下锅摊开，香煎一会后再翻动（半熟，见肉外表变白），肉片盛起备用
6.锅里继续炒香姜丝和蒜头丝
7.倒入白瓜丝后盖锅，沿锅边倒入半碗清水
8.一分钟后，揭锅盖，倒入肉片，炒至瓜丝变软，加盐调味，出锅前加几滴麻油增香，即可
