紫菜苔怎么炒不苦（紫菜苔怎么炒不会苦和变色）

第一步：紫菜苔清洗干净，多清洗几遍，也可以加一点盐清洗农药残留，然后把菜苔稍微的切短一点，方便炒制。切好后，放在沥水篮里，沥干净水分。



第二步：五花清洗干净，用干净毛巾擦拭肉身上的水分，这样做的目的是炒的时候，不遇水溅油。把五花肉切成小块备用。

第三步：锅预热，放少许油，倒入五花肉煸炒，炒出油份，把五花煸至焦香盛出，锅中留底油。



第四步：先放一勺盐，目的是为了倒入菜苔时，会有少许的水分残留，以免溅出油烫伤，然后丢入几个蒜瓣炒香，再倒入紫菜苔，大火翻炒，炒至菜苔变软，再倒入炒好的五花肉，翻炒一下。

最后一步：淋上一点生抽，翻炒均匀就可以出锅啦。

用水焯一下，然后再加油炒，可以稍微加点糖