菜苔自身便是苦涩味的，是可以吃的，如果你觉得吃不惯，能够自来水焯一下，再烧菜，那样苦涩味便会降低一些。
做的情况下烧掉沸水，随后放少量的盐，把菜苔用食盐水抄一下。時间不适合长，随后捞起来，再用调味品拌。
那样做既能够去除菜苔的苦涩味，又维持了菜的颜色艳丽。
紫菜苔嫩的时候吃起来会有点苦，要用水焯一下去去涩
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