豆花水滑肉的做法(水煮豆花滑肉片的家常做法)

豆花水滑肉的做法(水煮豆花滑肉片的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-13 00:38:58

豆花水滑肉的做法

主料:牛肉250g,豆腐300g,花椒10g,干辣椒10g,,洋葱1/2个,小葱若干

辅料:高汤100g,豆瓣酱2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,油适量,淀粉适量,醋1茶匙,盐少许,胡椒粉少许

做法步骤:

1. 主要材料备齐;

2. 洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用;

3. 牛肉切片,加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用;

4. 豆腐切大块,在加了盐的开水里汆汤一下捞出;

5. 热油入锅,七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油;

6. 接着加高汤或水,大火煮开转中火;

7. 滑入豆腐和牛肉片,加少许盐和胡椒粉提味儿,煮个2-3分钟入味;

8. 盛出,撒上葱花即可。

水煮豆花滑肉片是一道美味的川菜,以下是其家常做法:

原材料:

1. 豆花300克

2. 瘦肉片200克

3. 菠菜100克

4. 青蒜50克

5. 姜片10克

6. 蒜末10克

7. 干辣椒10克

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 生抽适量

11. 料酒适量

12. 鸡精适量

做法:

1. 水煮豆花:将豆花切成小块,放入开水中焯一下捞出,沥干水分备用。

2. 瘦肉片:瘦肉片加料酒、生抽、鸡精腌制10分钟,加少量油爆炒出锅备用。

3. 菠菜:将菠菜洗净焯水备用。

4. 炒蒜末:锅中加入少量油,热油后加入蒜末、姜片、干辣椒爆炒至香味出,加入适量水,煮开。

5. 加盐:加入适量盐,调制成汤底。

6. 加其他材料:将焯水好的豆花、煮熟的菠菜、煮熟的肉片放入汤底中翻炒均匀。

7. 放青蒜:放入切好的青蒜,拌匀即可。

以上就是水煮豆花滑肉片的家常做法

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